Sprzedaż przetworów własnej roboty przez osobe prywatną
Pytanie: Czy mogę prowadzić sprzedaż wysyłkową przetworów własnej roboty nie mając zarejestrowanej działalności gospodarczej dopóki przychody nie będą na tyle wysokie, że opłaci mi się uczynić z tego podstawowe źródło moich dochodów? Chodzi konkretnie o kiszonki (kapusta, ogórki, pomidory w słoikach).
Odpowiedź: Działalność nierejestrowana, bo o taka pytasz, dotyczy każdej zarobkowej działalności osoby fizycznej, która nie przekracza miesięcznego limitu przychodów (w 2026 roku – około 4.166 zł miesięcznie, tj. ok. 50 000 zł rocznie; limit jest powiązany z minimalnym wynagrodzeniem). Możesz zatem też sprzedawać kiszonki bez rejestracji działalności w CEIDG w ramach działalności nierejestrowanej, możesz w jej ramach sprzedawać własne produkty również online (wysyłkowo), pod warunkiem przestrzegania limitów i prowadzenia podstawowej ewidencji przychodów oraz rozliczania podatku dochodowego. Nie zwalnia Cię to jednak z wymogów sanitarno‑epidemiologicznych i rejestracji zakładu w Sanepidzie.
Produkcja żywności w domu (w tym kiszonek) na sprzedaż wymaga zgłoszenia zakładu do Państwowej Inspekcji Sanitarnej co najmniej 14 dni przed rozpoczęciem regularnej sprzedaży oraz dostosowania kuchni/prowadzenia produkcji do wymogów higienicznych. W praktyce oznacza to m.in.: orzeczenie do celów sanitarno‑epidemiologicznych (tzw. książeczka sanepidowska), badanie wody (jeśli nie jest z sieci), umowę/zgłoszenie wywozu odpadów, procedury zapewnienia bezpieczeństwa żywności (HACCP w uproszczeniu). Jednorazowa, okazjonalna sprzedaż kilku słoików (np. na festynie, między znajomymi) bywa traktowana łagodniej i zwykle nie jest przedmiotem zainteresowania odpowiednich organów, ale przy powtarzalnej, zorganizowanej sprzedaży (sklep internetowy, aukcje, stałe zamówienia) urzędy mogą uznać, że prowadzisz działalność gospodarczą niezależnie od Twojej oceny opłacalności. W takiej sytuacji, poza Sanepidem, organy mogą wymagać rejestracji działalności w CEIDG, zarówno gdy przekroczysz podany wcześniej limit działalności nierejestrowanej, jak i wtedy, gdy charakter działalności wskazuje na stały, zorganizowany zarobek.
Sprzedaż wysyłkowa nakłada na sprzedającego (nawet w działalności nierejestrowanej) dodatkowe obowiązki informacyjne wobec konsumenta: pełny skład, data minimalnej trwałości/termin przydatności, masa netto, dane producenta (imię i nazwisko, adres), oraz kraj pochodzenia surowca. Musisz też zapewnić odpowiednie opakowanie i warunki transportu, aby produkt pozostał bezpieczny mikrobiologicznie i jakościowo do czasu dotarcia do klienta; w razie szkody lub zatrucia odpowiadasz jak profesjonalny producent żywności.